Paru le 20/02/2001 | Relié 159 pages
Tout public
En pleine crise de confiance dans l'alimentation industrielle et le prêt-à-consommer, l'attrait pour la culture des fruits et des légumes s'amplifie. Retour au naturel, besoin d'aliments sûrs, préoccupation sanitaire, recherche de la meilleure saveur, voilà des résolutions ambitieuses pour un nouveau millénaire.
Véronique Liégeois, diététicienne, nous explique les atouts des fruits et des légumes et nous révèle tous les secrets pour confectionner soi-même son potager de la santé (semences, préparation du sol, calendrier du jardinier...). Elle nous présente un par un, sous la forme d'un alphabet, tous les fruits et les légumes frais, de l'abricot à la rhubarbe, de l'ache au topinambour, en nous éclairant sur leurs origines, les techniques de culture, la récolte, la conservation, l'intérêt nutritionnel... Pour les quatre saisons, l'auteur nous offre aussi près de cent recettes faciles et originales.
Salades, radis, tomates, pommes de terre, fraises, kiwis, pommes, poires... Les cultiver dans votre jardin vous donnera envie d'en consommer davantage. Vous découvrirez également les légumes «oubliés», difficiles à trouver dans le commerce, et qui sont de véritables trésors nutritionnels. Alors n'hésitons plus ! Retrouvons le vrai goût des choses !
Véronique Liégeois, diplômée universitaire de diététique, diététicienne diplômée d'Etat, exerce depuis plusieurs années en libéral à Coulommiers où elle suit des personnes soucieuses de perdre du poids et surtout de ne pas en reprendre. Parallèlement enseignante et formatrice en diététique, elle collabore à différents magazines féminins. Elle est l'auteur aux éditions De Vecchi de Comment maigrir et garder son poids idéal ; La Cinquantaine radieuse : diététique et combinaisons alimentaires ; La Diététique par les jus de fruits et les jus de légumes ; La Diététique par les fruits secs et légumes secs...
