Collection(s) : Santé bien-être
Paru le 03/05/2000 | Broché 198 pages
Tout public
avec la collaboration de Geneviève Laffont
«L'Indien des Andes voue un respect immense et même un véritable amour à la nature à laquelle il se sent directement apparenté... J'en ai vu parfois qui embrassaient la terre, qui lui murmuraient qu'ils allaient prendre soin d'elle. Et sans doute la terre répond-t-elle au campesino indien, car jamais terre n'a été à la fois aussi aride et aussi généreuse que celle de l'Altiplano.»
Le plus beau don de cette terre des Andes que nous dépeint Didier Perreol est sans conteste le quinoa ! Méprisée par les conquistadors, la plante de la grande déesse Pachamama a été préservée par les indiens de l'Altiplano bolivien de génération en génération.
Graine complète, plante sacrée des Incas, le quinoa est très riche en protéines et en acides gras essentiels. Il contient une multitude d'oligo-éléments, de vitamines et constitue un aliment idéal pour tous, en particulier pour les sportifs, les enfants et les personnes intolérantes au gluten.
Ce que vous trouverez dans ce livre : L'histoire de cette graine sacrée Les vertus du quinoa Quarante recettes légères, délicieuses et faciles
Didier Perreol fils d'agriculteur et ardéchois attaché à ses origines, est un grand voyageur passionné par la richesse de la nature. Une rencontre singulière l'a amené à découvrir le quinoa et la Bolivie. Cet ardent défenseur de l'agriculture biologique diffuse aujourd'hui le quinoa à travers l'Europe tout en soutenant le développement des villages andins.
