Format : Broché Nb de pages : 800 pages Poids : 2306 g Dimensions : 22cm X 30cm Date de parution : 01/11/2022 ISBN : 978-2-85708-979-7 EAN : 9782857089797
Manuel à destination des professionnels et des cuisiniers en formation proposant des recettes de pains, de snacking et de viennoiseries. Les techniques et préparations de base sont également présentées.
