Paru le 29/03/2016 | Broché 256 pages
Tout public
Ce livre est le fruit d'une belle rencontre: celle d'un grand chef, sportif récréatif depuis toujours, Jean Soulard, et d'un olympien détenteur d'un doctorat en physiologie et chercheur en nutrition, Benoît Lamarche. Tous deux partagent une même vision: manger c'est faire le plein d'énergie pour bouger, courir, danser, skier, ou faire de la randonnée, mais c'est aussi profiter des plaisirs gourmands! Benoît Lamarche présente tout d'abord des informations sur la nutrition pour mieux performer, mieux récupérer ou plus simplement être en santé en pratiquant son sport préféré. Au passage, il en profite pour déboulonner quelques mythes tenaces en nutrition sportive. Après la théorie, la pratique! Plus de 100 recettes spécialement conçues par Jean Soulard pour répondre aux besoins particuliers des sportifs. Des logos associés à chacun des plats identifient les contextes sportifs pour lesquels ils sont particulièrement adaptés. Rien n'empêche toutefois de les déguster en toute occasion. Bonne cuisine, bon sport! Avec la collaboration de la nutritionniste-diététiste Geneviève Masson, M. Sc.
Jean Soulard est tombé dans la marmite quand il était petit. Après des études à l'École hôtelière, il amorce sa carrière en France pour ensuite poursuivre un long cheminement international. Il a orchestré les cuisines du célèbre Château Frontenac, de 1993 à 2013. Il est l'auteur de huit livres de cuisine, dont LE GRAND SOULARD DE LA CUISINE, paru aux éditions La Presse en 2011. Il oeuvre à titre de chroniqueur et d'animateur dans les médias écrits et parlés. Détenteur d'un doctorat en physiologie, Benoît Lamarche est professeur à l'École de nutrition de l'Université Laval. Il est également chercheur à l'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) et titulaire de la Chaire en nutrition de l'Université Laval. Benoît Lamarche a participé à deux occasions aux Jeux olympiques d'hiver en patinage de vitesse longue piste dans les années 1980. Plus récemment, il a participé à la folle épreuve d'Ironman.
