Paru le 17/05/2017 | Broché 150 pages
Tout public
La Cuisine du Vaucluse s'est élaborée à partir d'un grand nombre de produits comestibles locaux dont les plus connus sont rattachés à une ville, un village ou un terroir : le melon de Cavaillon, l'asperge de Lauris, les cerises du Comtat, les truffes de l'Enclave des Papes, l'agneau de Sault, l'ail de Piolenc, le raisin de table de Séguret, la fraise de Carpentras, la tomate de Bollène sans parler des légumes traditionnels du jardin.
Le tout constitue une gastronomie très variée, sans fioritures. Les recettes présentées dans ce livre respectent les traditions mais se veulent aussi novatrices pour certaines d'entre elles en ce qu'elles intègrent des produits venus d'ailleurs.
