Collection(s) : Que sais-je ? , Les 100...
Paru le 10/01/2018 | Broché 126 pages
Tout public
Les 100 mots du vin
En 100 mots-clés, de « 45 secondes » à « Plaisir », de « Boisé » à « Vinification », Gérard Margeon, chef sommelier auprès d'Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage. Au fil des mots, il donne à comprendre l'influence respective du climat, du sol, du cépage, de la vinification, de la mise en bouteille, du choix d'un verre ou encore d'une carafe. Il convie ainsi le lecteur à devenir un amateur, c'est-à-dire à définir peu à peu son style de vin, à accepter aussi d'explorer des territoires moins balisés, moins confortables, à aiguiser sa curiosité pour goûter à la très grande diversité du vin.
Gérard Margeon
Chef sommelier exécutif de tous les restaurants d'Alain Ducasse, Gérard Margeon dirige également les ateliers Sommellerie.
