Collection(s) : Artisans de la mer
Paru le 15/09/2003 | Broché 103 pages
Tout public
photographies Olivier Barbaroux
À l'origine du monde vivant
Une végétation précieuse
Une richesse naturelle
Alginates, carraghénanes et agars-agars
Les algues de culture
Reproduction
Les productions industrielles
Les productions agricoles
Les productions pharmaceutiques
Les productions alimentaires
Recettes de chefs
Mieux utiliser les algues
Bonnes adresses, musées, tourisme
Pierre Arzel est biologiste des pêches à l'Ifremer. Il est titulaire d'une thèse de troisième cycle en ethnologie de la France sur le thème de la récolte des algues en Bretagne et d'un DEA d'océanographie biologique. Chargé à l'Ifremer depuis 1985 du suivi de l'exploitation des ressources végétales marines, avec en corollaire la connaissance de la biologie des laminaires, la mise en place des nouvelles modalités d'exploitation, tant sur le plan technique que sur le plan de la réglementation.
Olivier Barbaroux est océanographe-photographe depuis 36 ans sur tous les océans. «La mer, je l'ai dans le coeur avec ses goémons de nécropole et tous ces varechs me jazzent tant, que parmi les algues, je promène cette déraison...» d'après La Mémoire et la mer de Léo Ferré.
