Les terroirs viticoles
définitions, caractérisation et protection
Collection(s) :
Pratiques vitivinicoles
Paru le
25/08/2003 |
Cartonné 350 pages
Professionnels
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Quatrième de
couverture
Analyse les terroirs selon leurs aspects viticoles, géologiques et environnementaux et présente des méthodes d'évaluation pour l'élaboration de stratégies de gestion géographique du potentiel de production. Donne notament l'état des lieux des vignobles de France et du monde, les approches écophysiologiques, la technique du zonage et de l'analyse spatiale, la typicité des produits.
