Paru le 23/03/2000 | Broché 264 pages
Tout public
Ce sera l'aliment vedette du IIIe millénaire !
Considéré depuis des siècles en Extrême-Orient comme une panacée, le soja est aujourd'hui au centre de la recherche scientifique.
Genevière Laffont, auteur des Bienfaits de l'ail (aux éditions Michel Lafon), nous décrit les mérites de cette plante, sans occulter le problème du soja transgénique actuellement interdit en France, et nous en propose toutes les déclinaisons : huile, «lait», sauces, tofu, desserts et plats savoureux.
Car le soja c'est bon ! Il suffit de connaître ses recettes traditionnelles et les récentes façons de l'accommoder pour allier avec bonheur la diététique et la gastronomie.
