Paru le 28/06/2004 | Broché 64 pages
Tout public
photographiées par Francis Debaisieux
Plus de 60 recettes typiques du Limousin
Neuf chefs ayant pignon sur rue en Corrèze, en Creuse et en Haute-Vienne ont revisité pour nous les traditions gastronomiques de la région.
Bien enracinés dans le pays et attachés à la qualité des produits du terroir, ils ont accepté avec enthousiasme de délaisser un temps leur registre habituel pour retrouver l'univers des saveurs et des savoir-faire d'autrefois.
Recettes simples de tous les jours ou mijotées pour les grandes occasions, l'authenticité se lit jusque dans le décor qui les met en valeur. Tant et si bien qu'à la suite des prises de vues réalisées par Francis Debaisieux, plusieurs de ces recettes sont venues enrichir la carte des restaurants tenus par les chefs.
