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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 63 pages
Poids : 284 g
Dimensions : 20cm X 25cm
Date de parution : 08/03/2007
EAN : 9782841231454

Macarons

de Sébastien Serveau

chez les Ed. culinaires

Collection(s) : Leçon de cuisine

Paru le 08/03/2007 | Broché 63 pages

Tout public

10.00 € Indisponible

Quatrième de couverture

Pédagogique et thématique : la nouvelle encyclopédie de la cuisine !

* De vrais cours de cuisine à la maison !

Des recettes déclinées « en pas à pas » illustrés, comme un roman photo, pour bien comprendre et maîtriser son sujet ;
Les secrets du chef, véritables clés de la réussite ;
Des informations pratiques sur les principaux ingrédients et ustensiles utilisés dans la Leçon : où les trouver, comment les choisir et les utiliser...

* Une approche thématique : des livres classés par produit, par technique ou par type de plat pour mieux s'y retrouver.

Découvrez tous les secrets de la pâte à macarons et apprenez comment la décliner pour réaliser des macarons vanille, noix de coco, chocolat, pistache, framboise, abricot-lavande...

Biographie

Sébastien Serveau, chef pâtissier depuis plus de 10 ans, est aujourd'hui formateur à l'École de cuisine d'Alain Ducasse. Il y anime différents cours « pâtisserie » destinés au grand public. Cette Leçon de Cuisine entièrement consacrée aux macarons est issue de l'un de ses cours.