Paru le 30/10/2014 | Broché XVIII-316 pages
Professionnels
avant-propos de Karine Boquet | préface François-Henri Bolnot
De l'HACCP à l'ISO 22 000
Management de la sécurité des aliments
La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire.
La nouvelle édition de ce livre, bestseller dans l'univers de l'agroalimentaire, s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :
Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne DG, consultants, formateurs... dans la mise en place d'un management de sécurité des denrées alimentaires... efficient.
Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !
