Collection(s) : La vie des idées
Paru le 12/04/2017 | Broché 95 pages
Public motivé
coordonné par Thomas Grillot
Manger autrement
Trop gras, trop sucré, trop carné, trop lacté, trop debout, trop seul, trop vite, trop souvent, trop tard dans la nuit, sans mâcher, sans savourer, sans besoin, sans envie. Il est entendu que nous mangeons mal. La liste de ces péchés d'irresponsabilité envers notre corps, l'environnement, la société, s'allonge de jour en jour. Car nos fringales coûtent cher. Il faudrait donc manger autrement. À y regarder de plus près, le problème est ancien, tout comme l'est l'exhortation à manger mieux. Cet ouvrage dessine les enjeux sanitaires, politiques et sociaux qui structurent nos modes d'alimentation, à travers les regards d'un économiste, d'une philosophe, d'une géographe, d'un agronome, d'un spécialiste du paysage, de deux historiens et d'une anthropologue. Tous arrivent au même constat : manger autrement, c'est faire de la politique... autrement.
Ce livre est présenté par Stéphane Gacon, maître de conférences en histoire contemporaine à l'université de Bourgogne, membre du centre Georges-Chevrier.
Ce volume est coordonné par Thomas Grillot, chargé de recherche au CNRS, rédacteur en chef à La Vie des idées et membre de la rédaction de Vingtième Siècle. Revue d'histoire.
