Collection(s) : Forum Diderot
Paru le 10/10/2002 | Broché 142 pages
Public motivé
sous la direction de Dominique Lecourt
La question posée apparaît d'abord comme tragique. Les organisations internationales nous apprennent en effet qu'en 2001, près de 800 millions d'êtres humains ont vécu ou survécu en souffrant de la faim. Notre question vise le grand scandale de notre temps, la misère de populations immenses qui n'ont pas de quoi «manger pour vivre».
Le scandale se redouble du fait que les pays qui dominent la planète regorgent de ressources alimentaires. Et dans ces pays, c'est, depuis plusieurs décennies, la question de l'obésité qui prend un tour dramatique. Que manger, comment manger pour vivre ? Telle est la hantise autour de laquelle s'affairent les nutritionnistes et les psychiatres. Lindustrie des régimes, à grand renfort de marketing, vient nourrir les névroses les plus sévères. On redécouvre par la boulimie la leçon des sinistres anorexies : la dimension humaine symbolique de l'acte de manger. [...] Il ne faudrait pas, à répertorier et analyser toutes ces horreurs, oublier le plaisir, intime et social, que l'être humain trouve à manger, l'art riche et délicat de la cuisine, la merveilleuse diversité des manières de table. Tant il est vrai que l'homme ne mange pas seulement pour vivre, mais pour jouir de la vie.
Dominique Lecourt
- Houriya Abdelouahed, maître de conférences à l'Université Paris 7 - Denis-Diderot, auteur de La visualité du langage, (L'Harmattan, 1998)
- Bernard Brusset, professeur de psychopathologie à l'Université de Paris 5, auteur de nombreux ouvrages dont La boulimie (PUF, 1997)
- Mohammed Hocine Benkheira, maître de conférences (section sciences religieusess) à l'Ecole pratique des hautes études, auteur de l'Islam et interdits alimentaires (PUF, 2000)
- Noëlle Chatelet, professeur de philosophie à l'Université de Paris 11, coprésidente de la Maison des écrivains, auteur de nombreux ouvrages dont le Corps à corps culinaire (Seuil, 1998)
- Pierre Meneton, chercheur à l'unité INSERM 367
- Pierre-Marie Lledo, directeur de recherche au CNRS, auteur de l'Histoire de la vache folle (PUF, 2001)
- Jean-Pierre Poulain, maître de conférences en sociologie, directeur du Centre d'étude du tourisme et des industries de l'accueil - Université de Toulouse 2 - Le Mirail, auteur de la Sociologie des pratiques alimentaires (PUF, 2002)
- Maryse Wolinski, journaliste et écrivain, auteur de plusieurs romans et ouvrages dont notamment Si tu veux maigrir, mange ! (Albin Michel, 2000)
