Collection(s) : Histoire & recettes
Paru le 18/05/2011 | Broché 31 pages
Tout public
photographies Christophe Lebrun
Histoire & Recettes
Piment d'Espelette
La belle histoire du piment d'Espelette commence en Amérique du Sud et se termine au coeur des jardins au Pays basque Préservé et dorloté par les femmes, il s'épanouit dans un terroir unique et sous un climat exceptionnel. Au cours des années 80, il prend son envol et révèle toutes ses qualités. Découvrez son histoire entre légendes, anecdotes, témoignages et secrets de cuisine !
Épice incomparable à la notoriété grandissante, il occupe une place à part dans la cuisine basque. Producteurs passionnés et restaurateurs enthousiastes utilisent depuis longtemps le piment dans leurs plats quotidiens ou leur cuisine gastronomique : velouté de haricots, gambas, cake à la morue, chili con carne ou même macarons. Le piment d'Espelette respecte le produit, réveille le goût des bonnes choses et enchante notre palais.
Le piment d'Espelette est bel et bien devenu indispensable pour tous !
Ludivine Charniguet a été journaliste pour Sud Ouest et Pays Basque Magazine. Elle travaille actuellement pour La Semaine Du Pays Basque.
Christophe Lebrun, né au Pays basque, est photographe indépendant pour la presse et l'édition.
