Collection(s) : Cuisine
Paru le 24/04/2003 | Relié 175 pages
Tout public
photographies Jean-François Rivière
Des produits tout simples qui n'ont besoin d'aucun artifice pour libérer leur qualité et leur fraîcheur d'expression, une cuisine appréciée pour son authenticité et sa générosité: voici ce que Georges Blanc vous propose au menu de ce livre. Inspiré par la cuisine des bistrots et dans l'esprit de la cuisine familiale transmis par sa mère et sa grand-mère, il vous fait découvrir 120 recettes imprégnées des saveurs d'une tradition revisitée, celle des plats mijotés, des cuissons confites et des grands classiques. Sur l'ardoise de Georges Blanc, vous aurez plaisir à retrouver un marbré d'aile de raie à l'aubergine et au pesto, une croûte aux morilles et foies blonds au vin jaune, des cannellonis de queue de boeuf aux lentilles, un clafoutis aux figues compotées...
Au fil des jours et des saisons, avec une bonne dose d'originalité, Georges Blanc vous propose des recettes savoureuses qui donneront à votre table un petit air de fête et beaucoup de convivialité.
Chef 3 étoiles du prestigieux restaurant de Vonnas, Georges Blanc rend hommage dans ce livre à une cuisine qui ne prétend pas mettre en oeuvre les produits les plus nobles mais ceux qui nous sont le plus accessibles au quotidien. Il est l'auteur de nombreux ouvrages, dont Georges Blanc, cuisine en famille aux éditions Albin Michel, de la vigne à l'assiette et la cuisine de nos mères aux éditions hachette.
