traduit de l'allemand par Philippe Rebetez
Quatrième de
couverture
Les variétés de poivre sont nombreuses. L'introduction présente l'histoire marchande, la botanique et la culture, les différentes variétés, les mélanges, ainsi que les effets sur la santé. La partie culinaire décrit les différents usages du poivre tant au niveau des mets piquants qu'à celui des douceurs.
