Paru le 31/05/2011 | Broché 107 pages
Tout public
photographies Pascal Rabot
Potins de Desserts se lit plusieurs fois et se dévore à l'infini. Histoire de desserts, des pâtisseries comme l'Alphonse XIII, des pâtissiers avec Grimod... Histoire de souvenirs d'enfants qui reviennent en mémoire lorsque les âges de la vie nous rattrapent et, hélas, la maladie : les résidents de la maison de retraite de Marcillac la Croisille nous ont conté leurs préférences sucrées qui illuminent leurs mémoires. Histoire des gâteaux traditionnels liés à des fêtes religieuses ou familiales. Histoire de ces entremets oubliés qui remontent au Moyen-âge. Histoire de gourmandises, de plaisir tout simplement. Recettes nouvelles avec des saveurs venues d'ailleurs ou des plantes aromatiques de nos jardins. Ustensiles de nos aïeux ou plus contemporains restent les beaux objets au service du dessert.
Régine Rossi Lagorce s'active, pétrit, chauffe, sous l'oeil attentif de Pascal Rabot qui photographie avec envie desserts de Patissiers et ceux élaborés par Régine.
Un tournis de sucré, de brillance, de crème, de fruits, de chocolat... à tituber de plaisir en 80 recettes.
