Préparer et vendre des boissons traditionnelles
expériences et procédés
Collection(s) :
Guide pratique
Paru le
15/09/1994 |
Broché 95 pages
Professionnels
8.56 €
Indisponible
réalisation Cécile Broutin, Khanata Sokona, Augustin Ndiaye | illustrations Anne-Marie Rossin | édition éd. du Gret ; Ministère de la Coopération
Quatrième de
couverture
Réalisé à partir d'une enquête auprès des préparatrices de boissons traditionnelles du Sénégal, et d'autres récits d'expériences, ce guide présente des enseignements simples et directement utilisables pour promouvoir la fabrication de boissons traditionnelles de qualité. Les plantes et fruits utilisables, les techniques de fabrication, la commercialisation et la rentabilité sont abordées.
