Collection(s) : Un grand pâtissier
Paru le 22/05/2014 | Cartonné 66 pages
Tout public
stylisme Juliette de Cadoudal | photographies Thomas Dhellemmes & Anne Ferreira | préface Cécile Coulier
Les incontournables
Chou-chou . Café-café . Rocher . Bretonne . Tout chocolat . Patachou . Paris-brest . Religieuse trois chocolats . Suzette . Comme un fraisier . Mont-blanc . Belle-Hélène . Norvégienne . Forêt-noire
Les créatives
Saint-honoré dans le chou . Ô deux citrons . Verrine profiterole . Chou d'amour . Soufflé chaud au Cointreau . Anniversaire . Mon île . Provence . La belle brochette . Mariage . La nana givrée . Celle de mon enfance . Praline rose . Gersoise . Mojito . Passionmascarpone
Philippe Urraca a été nommé meilleur ouvrier de france en 1994. Cet amoureux du goût cultive avec sensibilité sa passion pour la gourmandise en intervenant aux quatre coins du monde comme créateur ou conseiller. Ses profiteroles révélent un travail minutieux d'orfèvrerie pâtissière.
