Protéines végétales
Collection(s) :
Sciences & techniques agroalimentaires
Paru le
01/06/1996 |
Cartonné 666 pages
Professionnels
135.00 €
Indisponible
préface D. Vallery-Masson, G. Vermeersch
Quatrième de
couverture
Le point sur les derniers progrès de la science et de l'environnement économique qui conditionnent l'avenir des matières protéiques végétales dans l'alimentation.
