Paru le 08/09/2021 | Broché 237 pages
Tout public
préface de Miguel A. Torres
Ouvrir la voie d'un vin différent
Gels de printemps, canicules et sécheresses, incendies et goûts de fumée, intenses variations d'une année à l'autre, et même au cours d'une saison... les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux, de la vigne au verre.
Pour autant, ce livre est tout sauf un nouveau témoignage alarmiste qui annonce la disparition des terroirs actuels et la fin des grands vins. Écrit par trois experts internationaux en matière de climat et de vin, il est un point d'étape et une porte ouverte vers le futur. S'il rappelle le contexte, les enjeux et les implications des changements climatiques pour le monde du vin, il met surtout en lumière les initiatives vertueuses et les stratégies d'adaptation, tant à la vigne qu'au chai, lors du transport ou de la commercialisation, s'appuyant sur des exemples variés et innovants à travers le monde entier.
La solution est à portée de main, celle d'un vin différent, toujours aussi grand et bien plus responsable.
Jérémy Cukierman est Master of Wine, auteur, journaliste, marchand de vin, consultant et directeur d'une école de vin. Il est lauréat du prix Madame Bollinger en 2017, et des prix Clos Vougeot Livres en Vigne et de l'OIV pour son livre Vignerons Essentiels.
Hervé Quénol est directeur de recherche au CNRS et géographe-climatologue à l'UMR 6554 LETG à Rennes. Ses recherches abordent les impacts du changement climatique aux échelles locales, notamment en viticulture.
Michelle Bouffard est sommelière et éducatrice certifiée et diplômée du Wine & Spirit Education Trust (WSET). Autrice, journaliste, conférencière, formatrice et consultante, elle est également la fondatrice du symposium international Tasting Climate Change.
