Collection(s) : Bon plan
Paru le 02/11/2005 | Broché 127 pages
Tout public
C'est quoi, le quinoa ?
Une graine, qui se cuit comme du riz.
Un aliment aux qualités exceptionnelles.
Une mine de protéines, vitamines, minéraux. Un produit forcément bio et souvent issu du «commerce équitable» d'Amérique du Sud.
Et en plus, c'est délicieux !
Les Incas le connaissaient déjà, on a depuis peu redécouvert chez nous ses exceptionnelles qualités nutritionnelles. Très riche en protéines végétales d'excellente qualité, le quinoa ne renferme pas de gluten mais une teneur impressionnante en micronutriments. Il apporte aussi de bonnes graisses et des fibres digestes, le tout pour un index glycémique très bas et en sachant toujours rester léger ! Recommandé aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants et même aux bébés, il a toute sa place dans notre alimentation quotidienne. Rapide et facile à cuisiner, il plaît à tous dès la première bouchée, en salade, en soupe, nature ou avec des légumes et même en dessert. Les 50 recettes de ce livre sont là pour le prouver.
Anne Dufour est journaliste indépendante. Auteur de La révolution des oméga 3 ; Aliments santé Guide pratique et 100 réflexes minceur (Éditions Leduc.s).
Laurence Wittner est journaliste et gastronome. Elles ont écrit ensemble L'Almanach Santé Beauté Forme ; Le régime crétois qui me va ; Programme minceur protéines en 30 jours et Le régime Okinawa (Éditions Leduc.s).
