Collection(s) : La cuisine de ma mère , Cuisine et vins
Paru le 23/08/2007 | Relié 188 pages
Tout public
photographies Djamel Dine Zitout
Russie la cuisine de ma mère
La cuisine russe à l'image de Saint-Pétersbourg est un doux mélange de mets tatars, ukrainiens, caucasiens ou d'Asie centrale, bien épicés par l'influence turque et saupoudrés de cuisine française. Et la gastronomie, comme la langue, est la résultante de toutes les influences qui sont parvenus sur ces vastes espaces. Venez découvrir la cuisine russe... Pavel est entouré de femmes incontournables, comme sa mère Tatiana, sa grand-mère, sa tante et son arrière-grand-mère, qui lui ont transmis le goût de préparer soi-même des plats : bliny (...), borchtch (...), pelmeni (...), pirozhki (...) ... Il a gardé aussi une vraie habitude de faire ses conserves et ses confitures. Les ingrédients employés sont simples tels le chou, la pomme de terre, la betterave ou la carotte et les recettes savoureuses. Et les desserts très sucrés apportent du réconfort pendant les longues soirées d'hiver.
En plein coeur de Saint-Pétersbourg, capitale culturelle de la Russie. Pavel Spiridonov et Tatiana Spiridonova nous ouvrent les portes de la tradition russe.
