Paru le 13/06/2016 | Broché 195 pages
Tout public
photographies Eric Junyent | textes Ibon Martin Alvarez et Alvaro Munoz Gabilondo | traduction Sophie Le Paih
Les meilleurs chefs de Saint-Sébastien, ceux-là même qui ont converti la ville en l'une des grandes capitales du monde de la gastronomie, unissent dans ces pages leur savoir-faire pour partager avec le lecteur leurs recettes favorites. La tradition et l'avant-garde des fourneaux de Saint-Sébastien se fondent dans un hommage poétique au produit de saison, d'où se dégage un amour profond pour la cuisine. Cet ouvrage de Pedro Martín nous plonge dans un univers fascinant, à travers un répertoire des meilleures recettes qui peuvent être dégustées dans les plus prestigieux restaurants de Saint-Sébastien, mais à partir de maintenant aussi, à notre propre table.
Pedro Martín Villa
Auteur en 1992 du premier livre sur les tapas de Saint-Sébastien et fin connaisseur du secteur hôtelier de la ville, il a publié en 1995 Donosti pintxo a pintxo, traduit en quatre langues et vendu à près de cent mille exemplaires. En 1997, il a présenté 101 Sociedades gastronómicas de Gipuzkoa, distingué à Périgueux par le prix international au meilleur livre de cuisine régionale. Sa passion pour la cuisine en miniature se révèle aussi dans ses ouvrages Pinchos de Pamplona et Los mejores pintxos de Donostia. Récemment, il a publié avec Travel Bug, Pintxos de Bilbao, traduit aussi en anglais et en français (sous le titre Tapas du Pays Basque). Aujourd'hui, il nous surprend à nouveau avec Saint-Sébastien gastronomique : les recettes de ses meilleurs chefs, où, comme son nom l'indique, il parvient à réunir les plus grands chefs de la ville et leurs meilleures recettes.
