Paru le 05/10/2006 | Broché 159 pages
Tout public
photographies Jean-Charles Vaillant
Un samedi gourmand entre amis
11 H 00 Composer un menu
12 H 00 Choisir ses produits frais au marché
13 H 00 Déjeuner sur le pouce
15 H 00 Préparer le dîner
18 H 00 Goûter un vin en cuisine
21 H 00 Déguster ensemble
Réjouissons-nous ! Cuisiner n'est plus une obligation. Il suffit désormais d'un congélateur ou d'un traiteur pour organiser à la va-vite un repas. N'étant plus une corvée, la cuisine a tout le loisir de devenir un véritable passe-temps.
Aussi, pourquoi ne pas consacrer son samedi à faire tranquillement son marché, pour ensuite imaginer et préparer le dîner, à deux ou entre copains ? Ici, du marché à la table, le chef guidera nos pas.
Ce recueil de 80 recettes détaillées vous permettra de composer des menus à la fois accessibles et soignés, festifs et abordables, réalisés avec les produits frais du marché, autour de sept thèmes originaux qui fleurent bon le week-end, les retrouvailles entre amis et le besoin d'évasion.
Éric Trochon a oeuvré au coeur de plusieurs maisons de renom (Jacques Lameloise, Le Relais de la Malmaison...) avant de devenir conseiller et styliste culinaire. Il enseigne également à l'École supérieure de cuisine française.
Rédacteur en chef de Cuisine et Terroirs, Pierre-Yves Chupin développe au sein de sa société PYC Productions de nombreux projets éditoriaux et événementiels autour de la cuisine, la gastronomie et les vins.
Ancien élève des Beaux-Arts (Nancy) puis de l'école Louis-Lumière (Paris), Jean-Charles Vaillant a fait des produits de la nature le sujet principal de son travail pour la presse ou l'édition. Il a réalisé les photographies de plusieurs ouvrages, dont Retrouver le goût de la nature paru chez Aubanel.
