Collection(s) : Fraises des bois
Paru le 01/01/2009 | Cartonné 74 pages
Tout public
photographies Frédéric Perrin
Les tapas sont des amuse-bouches qui déclinent en miniature la richesse de la cuisine traditionnelle espagnole et celle de ses terroirs.
Charcuteries, poissons, crustacés et mollusques, légumes, condiments..., les nombreux ingrédients dont regorgent les différentes provinces espagnoles se combinent dans ces délicieuses bouchées colorées témoignant souvent d'une grande habileté et d'un exceptionnel sens de la composition. La présentation est capitale pour attirer le chaland qui cherche quelque chose à « piquar », à grignoter, et c'est d'abord avec les yeux qu'il dégustera ces variations colorées.
