Paru le 08/03/2012 | Broché 123 pages
Tout public
photographies Laurent Rouvrais | stylisme Virginie Martin
Colorées, gourmandes et si simples à réaliser !
Après quelques recettes de base à maîtriser (pâte sucrée à l'amande, pâte sucrée au cacao, pâte linzer, sablé breton, expliqués pas à pas), Christophe Adam, chef pâtissier ultra créatif, vous propose 40 recettes de tartelettes sucrées et salées que vous pourrez réaliser chez vous.
Classiques (chocolat, citron, myrtilles, café, marron), de saison (figue, fraise des bois, framboise...), créatives (blacktarte, tartelette trompe-l'oeil, tartelette carotte-coco-orange, tartelette niçoise...) : d'un coup de rouleau magique, ce grand chef vous livre ses astuces pour réussir des tartelettes originales.
Christophe Adam a cultivé et exercé son talent au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) avant d'intégrer pendant 15 ans la maison Fauchon comme directeur de création. Aujourd'hui, il conçoit des pâtisseries sur mesure, fait du consulting et développe son activité de snacking sucré chez Adam's, son fief parisien. Ses créations sont magiques pour le palais et les yeux !
