Collection(s) : Sport et santé
Paru le 01/05/2010 | Broché 345 pages
Tout public
préfaces Gérard Porte, Christian Bénézis, Patrick Aknin
Sport et santé
Tous à table ! a été écrit pour le sportif occasionnel comme pour le sportif confirmé. Ce manuel s'adresse aussi à l'entourage médical - médecins, diététiciens, nutritionnistes, entraîneurs, étudiants en STAPS. L'enjeu de cet ouvrage est de présenter une synthèse des connaissances actuelles en alimentation du sport, et de permettre à tous les adeptes d'activités physiques d'acquérir des compétences diététiques pratiques, facilement exploitables de la cuisine aux lieux d'entraînement ou de compétition.
Chacun y trouvera des conseils de terrain à adapter selon ses projets sportifs, ses préférences alimentaires, la perspective de bien-être, de prévention santé, la recherche d'un poids de forme souhaité ou de performance sportive.
Vous trouverez au fil des chapitres, une mise en application aisée grâce à un ensemble de menus, de recettes, de conseils d'achat, d'exemples de ravitaillement pour un retour légitime au plaisir de la table et des nécessités sportives ! Il n'existe pas de régime unique et parfait. La nutrition n'est pas une science de l'obligation et de contraintes. Il ne s'agit pas d'atteindre un nombre de bouchées réglementé, une valeur pondérale refuge, mais de trouver ou maintenir sa forme au quotidien.
C'est un livre, sortant des sentiers battus, qui revendique la convivialité, le plaisir d'être ensemble et de manger bien, où le bon, le goût, le partage des aliments choisis et cuisinés sont autant d'éléments forts et indissociables de la pratique sportive.
Dominique Poulain est diététicienne-nutritionniste à Boulogne-Billancourt. Elle conseille des sportifs de différentes disciplines sportives (cyclisme, athlétisme, aviron...), les danseurs du Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris et intervient auprès de l'Institut médical Coeur Effort Santé de Paris.
Depuis 2006, elle est chargée d'enseignement au Diplôme Universitaire de Nutrition du Sportif de la Faculté de Médecine de Paris-IV et est vice-présidente de la Société Française de Nutrition du Sport.
Elle collabore avec des professionnels du monde médical dans le cadre de la formation continue des médecins dans le but d'optimiser la qualité des conseils nutritionnels donnés en consultation, en libéral, en établissements de soins ou d'accueil des personnes âgées.
Elle anime régulièrement des conférences pour tout public ou dans des congrès médicaux ou sportifs.
