Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : XXII-714 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-10-089272-3
EAN : 9782100892723
Microbiologie du vin, vinifications
Chez
Dunod
Série |
Traité d'oenologie
Collection(s) |
Pratiques vitivinicoles
A paraître le 04/11/2026
Relié
XXII-714 pages
édition coordonnée par Philippe Darriet
Professionnels
Quatrième de couverture
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques ou acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges et vinifications.
