Collection(s) : Trop bon !
Paru le 12/09/2013 | Cartonné 66 pages
Tout public
photographies Franck Hamel
Trop bon !
Le magret de canard
Qu'il soit servi chaud ou froid, en potage, en entrée, ou en plat, le magret de canard se décline ici de façon insoupçonnée : en salade, en chausson ou en jambon, saisi, grillé ou rôti. Des mariages traditionnels aux associations les plus audacieuses, redécouvrez en 35 recettes le magret de canard. Toujours savoureuses, ces recettes de magret accompagné de frites, courgettes, céleri ou encore de fruits ou d'épices, révèlent la richesse de ce mets d'exception.
Jacques Thorel, chef étoilé, a fait les grandes heures de L'auberge bretonne à La Roche-Bernard pendant plus de trente ans. Auteur de nombreux ouvrages remarqués, il propose ici une déclinaison inédite de recettes de magret de canard.
