Collection(s) : La petite Vermillon
Paru le 20/10/2011 | Broché 309 pages
Tout public
texte établi et présenté par Claudine Brécourt-Villars
Prince des épicuriens., Grimod de La Reynière (1758-1838) a élevé la cuisine au rang des beaux-arts. Les repas qu'il organisait sont devenus légendaires grâce aux récits de ses contemporains, qui n'ont pas hésité à les assaisonner d'un peu de fiction pour ajouter à leur pittoresque. On sait moins que Grimod fut aussi un redoutable théoricien de l'art de bien recevoir. En témoigne Variétés gourmandes, choix de textes extraits du Manuel des Amphitryons (1808), de l'Almanach des Gourmands (1803-1812), encore largement inédit, et du Journal des Gourmands et des Belles (1806-1807) qui n'a jamais fait l'objet d'une réédition. Une sélection des somptueux menus qu'il avait établis en fonction des saisons complète cette délectable anthologie.
Auteur de D'Annunzio et la Duse, les amants de Venise (Stock, 1994) et d'anthologies de textes érotiques, Claudine Brécourt-Villars a publié au Seuil Mots de table, mots de bouche, réédité dans La Petite Vermillon en 2009.
