Paru le 09/09/2008 | Broché 55 pages
Tout public
Bistros et restos du Sud-Ouest à Paris
50 adresses indispensables
Le Sud-Ouest a pignon sur rue à Paris. Celui que nous aimons et que nous évoquons dans ce carnet d'adresses mélange les catégories, les genres, les styles, les ambiances, a de la moelle et l'accent. Loin d'être un alibi commercial, un terroir-caisse, il a de la chair et de l'authenticité.
Le Palois Yves Camdeborde est la figure emblématique de cette nouvelle génération Sud-Ouest qui, à la différence des grands aînés, trouve son bonheur dans des lieux plus modestes, plus détendus, à grosse sonorité humaine et terriblement gourmands.
Les sans-grande - tout sauf anonymes, avec leur public, leurs aficionados - ont aussi leur place, il fait bon s'y « frictionner », l'incursion n'est pas facturée au prix fort et on en sort plutôt meilleur.
Jacques Ballarin, chroniqueur gastronomique à Sud Ouest et à Sud Ouest Dimanche, vit et travaille à Bordeaux. Il est l'auteur, aux éditions Minerva, d'un ouvrage sur le foie gras et d'un Guide des restaurants de Bordeaux à Bilbao aux éditions Sud Ouest.
