Paru le 15/10/2010 | Relié 207 pages
Tout public
recettes de Christopher Coutanceau | photos Jacques Villégier
A mi-chemin entre le livre de recettes classique et le guide touristique, cet ouvrage vous propose un itinéraire gourmand original le long des côtes charentaises. Grâce au carnet d'adresses du restaurateur Christopher Coutanceau, le lecteur est invité à aller à la rencontre des producteurs qui l'accompagnent depuis plusieurs années, de ses amis, de ses coups de coeur.
Les amateurs du bon goût trouveront à travers cette visite guidée des produits du terroir, une véritable invitation au voyage dans un pays riche en surprises. Gage de qualité, ces différentes adresses sont aussi le moyen de découvrir un territoire avec ses traditions, ses marchés, ses animations autour des produits de la mer et des métiers de bouche.
Cet ouvrage est aussi un guide très pratique des différents produits labélisés du terroir de la région. Des cartes routières sont là pour guider les candidats à la découverte de quelques-unes des meilleures adresses de l'incontournable univers de la pêche et des vignes. Mais ce livre est avant tout un ouvrage gastronomique de référence. À travers une quarantaine de recettes de cuisine illustrées, Christopher Coutanceau, propose de passer à la pratique pour décliner toutes ces saveurs.
Toutes réalisables, ces recettes originales articulées autour des différents produits présentés sont autant d'invitations à parachever de façon simple et concrète votre découverte du bar de ligne de la Cotinière, des moules de bouchots, des truffes, des coquilles St-Jacques de La Rochelle et bien sûr des huîtres de Marennes Oléron....
Journaliste du Groupe Sud Ouest (Charente Libre), Alexandre Le Boulc'h signe avec ce Carnet des saveurs en Charente-Maritime, le quatrième tome d'une collection originale lancée en 2002. Comme pour les régions du Cognac, de la Champagne et du Bordelais, il propose sa vision résolument humaine et moderne du littoral charentais.
