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Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
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The French chef handbook : basic techniques and preparations
Michel Maincent-Morel
Sciences appliquées 2de, 1re, terminale
Meige Corpet, Karine Costanzo, Catherine Ranque
Service et commercialisation : bac pro restauration
Clémence Nadiras, Isabelle Boussange
Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, terminale
Michel Hartbrot, Bruno Leproust
Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, première
Michel Hartbrot, Bruno Leproust
Cuisine bac pro 1re, terminale
Florian Brzenczek, Yann Raison, Estelle Cordelet
CSR, commercialisation et services en restauration, 2de bac pro
La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techni
Michel Maincent-Morel
Hébergement et communication professionnelle : BTS hôtellerie-restauration
Jean-François Coutelou, Jean Hannedouche
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