Collection : Questions alimentaires et gastronomiques - Page 2/4

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Alimentations saines, faire son choix

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Virginie Masdoua

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La place du pain dans la culture grecque : une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle

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Corinne Pouyade

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Ces chef.fe.s cuisiniers qui deviennent des marques : la recette du succès

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Ségolène Montcel

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Les classements des vins en France : classifications, distinctions et labellisations

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Kilien Stengel

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La grande cuisine et ses processus de sélection

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Véronique Chossat Noblot

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Auguste Colombié, cuisinier et écrivain culinaire : 1845-1920

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Jacques Barbier

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Du local à l'international, comment identifier le Languedoc ?

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José Falce

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Marc Pïeters

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Dis-moi ce que tu cuisines... : 10 profils de cuisiniers, 70 recettes fétiches

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Elisabeth Carenzo-Personnaz, Fanny de Lavarene

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Des fromages et des hommes : ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage

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De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire : dix ans de lutte en France et aux Etats-Unis

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Marie Mourad

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Alimentation traditionnelle et sagesse africaine : la nourriture vue à travers les proverbes et maximes des Bashi de la RD Congo

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Lévi Ngangura Manyanya

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Le repas dans la publicité : une mutation sociale et marketing

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Aline Bouchez

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Cuisine fantastique et alimentation de fiction

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Nourrir nos identités : manger, c'est expérimenter, vivre, exister

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Virginie Masdoua

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La cuisine a-t-elle un sexe ? : femmes-hommes, mode d'emploi du genre en cuisine

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L'alimentation en France : étude de l'évolution de l'alimentation et de son influence sur la société française contemporaine

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Pierre Silberzahn

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Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire : actes du colloque du 13 novembre 2015, à Ferrals-les-Corbières

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Quand les industriels parlent aux mères

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