Paru le 24/04/2024 | Cartonné 117 pages
Tout public
préfaces Alain Pasquier, Alexis de Kermel | édition Domaine de Chaalis
Délices de roses
35 recettes salées et sucrées à base de roses, inspirées par le domaine de Chaalis
La rose est fleur de l'amour et reine en son jardin.
Elle est, depuis des siècles, source infinie d'inspiration. Peu savent néanmoins qu'elle se cuisine, aussi bien en recettes sucrées que salées.
Michèle Villemur a ainsi imaginé des recettes exquises à base de roses, complétées des conseils en nutrition-beauté-santé de Brian Feinman.
Dans cet ouvrage, les roses douces et parfumées trônent à la première place de nos assiettes. Voici l'exemple d'un délicieux Tartare Terre-Mer aux senteurs de rose, un Guacamole Star de Doué* à la rose-pamplemousse, un Cake aux éclats d'Orient... Comment ne pas succomber à ces sublimes gourmandises ? Becs fins et amoureux déplient leur rond de serviette pour se mettre à table sans tarder !
Chaque année, depuis plus de vingt ans, le domaine de Chaalis, propriété de l'Institut de France, accueille les Journées de la Rose. Le temps d'un week-end, des milliers de passionnés se rassemblent pour célébrer la reine des fleurs et rencontrer rosiéristes et spécialistes des jardins.
Michèle Villemur, « cordon-bleu parisienne » est journaliste indépendante, conférencière en histoire de la gastronomie et auteure de plus d'une trentaine d'ouvrages. Elle est chevalier des Arts et des Lettres et du Mérite agricole.
Brian Feinman, franco-américain, est un professionnel du marketing et de la communication. Il oeuvre dans les secteurs de la beauté, de la mode, du luxe et des médias. Il adhère à la Société française des roses et à la Société nationale d'horticulture de France.
Yannick Le Merlus, photographe indépendant depuis 35 ans, est spécialisé dans la prise de vue de studio et de nature morte. On le connaît notamment pour ses campagnes publicitaires réalisées avec de grandes agences.
