Collection(s) : Dictionnaire impertinent
Paru le 16/11/2012 | Broché 282 pages
Tout public
illustrations de Tignous
Sait-on encore manger en France ? Au pays de la gastronomie, les connaisseurs sont plus rares qu'on ne le croit.
Notre société est confrontée à un triple fléau : le lobby agroalimentaire, qui industrialise nos campagnes pour produire de la malbouffe, la publicité, qui en fait la propagande, et la grande distribution, qui remplit nos chariots de marques «vues à la télé». Si on ajoute la dérive intello-élitiste d'une certaine restauration, un modernisme obligatoire dicté par les modes et les médias, les dégâts causés par les dogmes écolos ou diététiques, c'est tout le patrimoine alimentaire français qui se trouve menacé. Il était donc temps de remettre les points sur les i de la gastronomie et de rompre avec le culinairement correct.
Périco Légasse est chroniqueur gastronomique. Rédacteur en chef à Marianne, on le retrouve régulièrement à la radio et à la télévision. Son franc-parler lui vaut d'être invité dans des débats sur les questions alimentaires. On se souvient aussi de lui dans Nos enfants nous accuseront, film de Jean-Paul Jaud sur la malbouffe dans les cantines scolaires, et dans Ces fromages qu'on assassine, documentaire de Joël Santoni sur la défense des AOC au lait cru.
