Collection(s) : Les pieds dans le plat !
Paru le 08/11/2018 | Broché 174 pages
Tout public
entretien animé par Elodie Lepage
Scandales alimentaires à répétition, guerre des prix entre les grandes enseignes, déclin des hypermarchés : notre modèle productiviste semble à bout de souffle. Avec la montée en puissance du bio et la multiplication des circuits courts, c'est une autre façon de s'alimenter qui se dessine.
Mais peut-on croire à un miracle vert qui nous permettra de retrouver le goût des bonnes choses ? Quelle serait la voie pour un renouveau paysan ? La grande distribution et le bien-être alimentaire sont-ils définitivement irréconciliables ?
Qui de mieux pour en débattre que Périco Legasse, défenseur farouche de la gastronomie française, et Serge Papin, ancien patron de Système U ? Aussi vif qu'éclairant, le passionnant échange que se livrent ces deux fortes personnalités offre une mise au point brillante sur des sujets qui nous concernent tous.
Périco Légasse est chroniqueur gastronomique et rédacteur en chef à Marianne. Il anime l'émission Manger, c'est voter sur Public Sénat. Il a notamment publié le Dictionnaire impertinent de la gastronomie (François Bourin Éditeur, 2012) et A table citoyens ! pour échapper à la malbouffe et sauver nos paysans (Éditions du Cerf, 2016).
Serge Papin a dirigé pendant 13 ans le groupement coopératif Système U. Parmi ses ouvrages publiés : Et maintenant, on fait quoi ? (Le Cherche Midi, 2014), Pour un nouveau pacte alimentaire (Le Cherche Midi, 2012) et Consommer moins, consommer mieux avec Jean-Marie Pelt (Autrement, 2009).
Cet échange a été animé par Élodie Lepage, journaliste société à L'Obs.