Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques
Paru le 07/09/2016 | Broché 417 pages
Tout public
Écrits et discours culinaires
Quand les mots se mettent à table
Discours culinaires et oenologiques, littérature gourmande, intitulés de recettes, argumentations des mets, structures des écrits culinaires, constructions des menus gastronomiques, voire analyses de marques commerciales,...Les belles lettres de la gastronomie française sont ici passées au crible par un collectif provenant de 8 pays d'Europe, composé d'une trentaine d'universitaires des sciences de l'information, de la communication, de la théorie et rhétorique littéraire, de la sémiologie, de la lexicologie et des langues, ainsi que quelques journalistes et auteurs. Passant de l'appellation d'un plat à l'écriture d'une carte de restaurant, de la publicité à la critique gastronomique, du récit au dialogue, de la métaphore à la métonymie, du langage assaisonné aux terminologies servies à la bonne franquette, les écrits culinaires et relectures de livres gourmands viennent ici souligner le rapport entre le manger et le parler. Les discours savoureux, et sans doute à savourer, empruntés aux divers champs sémantiques analysés dans cet ouvrage, vous sont ainsi proposés pour nourrir corps et esprit.
Ouvrage collectif sous la direction de Kilien Stengel, professeur certifié à l'Université François-Rabelais de Tours, docteur en sciences de l'information et la communication, membre associé aux équipes de recherches Ciméos (univ. Bourgogne) et Prim (univ. Tours) et Anne Parizot, maître de conférences HDR à l'Université de Reims Champagne-Ardenne où elle enseigne la communication, associée aux laboratoires Ciméos et Clesthia (université Paris III).
