Collection(s) : Pratic express
Paru le 13/01/2012 | Broché 250 pages
Tout public
Les bénéfices des épices au quotidien sont multiples : intérêt culinaire d'abord, mais aussi vertus thérapeutiques bien réelles, sans oublier leur utilisation en tant que «plantes à parfum».
Ce livre pratique présente les 10 «meilleures» épices, répondant de manière égale à ces trois critères : cannelle, cardamome, clou de girofle, cumin, curcuma, gingembre, muscade, piments, poivre et safran.
De nombreux conseils, issus de la médecine ayurvédique et de la phytothérapie, des astuces culinaires et des connaissances botaniques sont prodigués au fil des pages. Vous découvrirez aussi l'histoire des épices, leurs terres de prédilection, ainsi que l'épopée de quelques-uns des plus grands chasseurs d'épices !
Enfin, pour parfaire ce tour du monde aromatique et enchanter vos papilles, vous vous laisserez tenter par 50 délicieuses recettes épicées, sucrées et salées.
Nathalie Helal est journaliste et auteur de Géniale Vanille, paru dans la même collection. En 2010, elle a créé son site internet www.du-nez-au-palais.com consacré aux grands chefs, aux parfumeurs et à leurs créations.
