Collection(s) : Sciences & techniques agroalimentaires
Paru le 24/02/2006 | Broché XXIV-720 pages
Professionnels
préface Marion Guillou
Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires apporte une vision d'ensemble de la gestion de ces problèmes. Il les considère dans leur double aspect théorique et pratique et propose de nombreux exemples qui contribuent à élaborer des stratégies de traitement et à mettre en oeuvre des solutions concrètes dans une perspective de développement durable.
Réalisé grâce à la réunion de spécialistes de chaque domaine traité, il aborde en 7 parties successives :
Avec 112 pages supplémentaires, cette deuxième édition a été fortement remaniée pour tenir compte de l'évolution des approches, des techniques et des réglementations.
Parmi ces nouveautés, la photocatalyse y est présentée en tant que procédé émergent de traitement des odeurs. Un chapitre a été entièrement consacré à l'épandage, et un autre aux aspects écotoxicologiques. La présentation s'enrichit également de tableaux et schémas rendant encore plus efficace l'approche synthétique des sujets.
Cet ouvrage est un outil de réflexion et d'aide à la décision indispensable aux ingénieurs, et sera essentielle à la formation des étudiants des filières environnement et agroalimentaire.
René Moletta est docteur ingénieur de l'Insa de Toulouse et directeur de recherche INRA. Il travaille au Laboratoire optimisation de la conception et ingénierie de l'environnement (LOCIE) de l'École supérieure d'ingénieurs de Chambéry de l'université de Savoie au Parc Technolac.
Il représente l'Europe du Sud au comité directeur du groupe spécialisé sur la digestion anaérobie de l'International Water Association.
