Collection(s) : Cuisine
Paru le 17/05/2011 | Broché 143 pages
Tout public
photographies Didier Benaouda | avec la collaboration de Philippe Houy
114 recettes
Goûter la cuisine à l'huile d'olive
Fruit de la générosité du Sud, l'huile d'olive possède des bienfaits pour la santé dont le régime crétois en est l'illustre exemple. Au coeur de la cuisine méditerranéenne, elle permet des accords étonnamment variés pour accompagner vos entrées, plats et même desserts !
Chef étoilé de son restaurant en Avignon, Christian Etienne vous invite à découvrir toutes les subtilités de « sa muse, son inspiratrice » à travers 114 recettes qui oscillent entre plaisirs délicats et plats plus recherchés. Véritable hymne à la Provence, l'huile d'olive se marie à tous les plats anoblissant la plus simple des salades, relevant la saveur d'une viande et parfumant à merveille fromages et desserts.
Partez à la découverte de cette cuisine chaleureuse et ensoleillée !
Chef étoilé du restaurant Christian Etienne en Avignon et Maître Cuisinier de France, il a bâti sa renommée grâce à des recettes généreuses et savoureuses qui magnifient la cuisine du Sud. Il est l'auteur de Aimer la cuisine de Provence, des Meilleures recettes de Provence, des Recettes provençales de Tante Fanny et de Carnet de recettes de Provence publiés aux Editions Ouest-France.
