OK
www.librest.com
Revenir à la liste
Grand livre de la cuisine des poissons, fruits de mer et crustacés : plus de 200 recettes pour fêter la mer dans son assiette...
Partager ce livre sur Facebook Partager ce livre sur Twitter

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 191 pages
Poids : 1137 g
Dimensions : 22cm X 27cm
Date de parution :
EAN : 9782732886510

Grand livre de la cuisine des poissons, fruits de mer et crustacés

plus de 200 recettes pour fêter la mer dans son assiette...

de

chez De Vecchi

Paru le | Relié 191 pages

Tout public

20.00 € Indisponible

préface André Berrurier

Quatrième de couverture

grand livre de la cuisine des Poissons, Fruits de Mer et Crustacés

Que seraient la gastronomie et la diététique sans les produits de la mer ? Poissons, coquillages et crustacés donnent vie et santé à la cuisine et sont du plus bel effet sur une table, que ce soit pour un dîner ou un buffet.

Ouvrez vite ce superbe album de recettes. Vous y découvrirez, avec toutes les explications nécessaires :

  • des conseils pratiques sur la préparation des poissons, le nettoyage des coquillages, la conservation des aliments ainsi que des conseils pour bien acheter ;
  • des entrées chaudes ou froides, soupes, tartares, terrines et salades... ;
  • des plats uniques aussi sympathiques qu'alléchants : bourride, pot-au-feu de la mer, bouillabaisse, choucroute de poissons... ;
  • des poissons dans tous leurs états : crus, marinés, en sauce, bouillis, grillés, pochés... ;
  • des idées de présentation : buissons de crustacés, coquillages en plateau, poissons en croûte de sel ou en feuilleté... ;
  • des suggestions originales et dépaysantes : huîtres au champagne, poissons sucré-salé, papillotes de coquillages...

Nul doute que vous serez conquis par cette créativité venue de la mer et que vous vous ferez fort d'épater famille et amis...

Biographie

Vincent Allard , gastronome, est depuis des années un passionné de cuisine. Il consacre une très grande part de ses loisirs à mitonner des petits plats ou à découvrir des nouveautés dans l'art culinaire. Il est l'auteur aux éditions De Vecchi de Comment créer une bonne cave à vins et de La Cuisine des poissons d'eau douce...
Il a travaillé, pour la rédaction de cet ouvrage, avec Stéphan Vecchio, professionnel de la restauration, et avec M. André Berrurier, chef du « Bouillon normand » à Honfleur.

Du même auteur : Vincent Allard

↑