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Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 440 pages
Poids : 448 g
Dimensions : 13cm X 22cm
Date de parution :
EAN : 9782020788410

Histoire de la qualité alimentaire

XIXe-XXe siècle

de

chez Seuil

Collection(s) : Liber

Paru le | Broché 440 pages

Public motivé

26.40 € Disponible - Expédié sous 5 jours ouvrés
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Quatrième de couverture

Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française.

Du même auteur : Alessandro Stanziani

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