L'Abysse
Collection(s) :
Le verre et l'assiette
Paru le
07/12/2022 |
Relié 288 pages
Tout public
60.00 €
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texte Patricia Khenouna | photographies Simon Détraz
Quatrième de
couverture
Les deux chefs témoignent de leur collaboration au sein du restaurant japonais étoilé l'Abysse, situé à Paris. Y. Okazaki partage ses techniques, de la préparation du riz à la découpe, en passant par le choix des poissons.
