Collection(s) : Paradoxes
Paru le 07/12/2017 | Broché 89 pages
Tout public
Certains découvrent l'Italie à travers les trésors de l'Antiquité romaine, d'autres s'enivrent devant les chefs-d'oeuvre baroques ; Emmanuel Giraud, lui, s'est laissé éblouir par la subtilité des amertumes italiennes.
Des orangers de la Villa Médicis aux artichauts de l'île de Sant'Erasmo, des innombrables salades trônant sur les étals des marchés romains aux voluptueux apéritifs amers servis dans les cafés turinois, suivez l'itinéraire gourmand, poétique et malicieux de ce sybarite qui tente de redonner un attrait sensuel à cette saveur mal-aimée.
Ancien pensionnaire de l'Académie de France à Rome dans la discipline « Arts culinaires », Emmanuel Giraud collabore à différents magazines de presse écrite.
Dans son travail artistique, il explore le thème du souvenir culinaire par le biais de performances, de vidéo et d'installations sonores. Il a publié : L'Anthologie fabuleuse, fallacieuse et facétieuse du pâte en croûte, éditions Alternatives, 2012, aux éditions de l'Épure, L'Excès, 2013 et Emmanuel Giraud, le Goût de la mémoire, avec Marylène Malbert, 2015.
