Paru le 18/04/2003 | Relié 126 pages
Tout public
La cuisine de la Pomme de terre
D'une grande richesse culinaire, la pomme de terre occupe une place prépondérante dans l'alimentation mondiale. Facile à cultiver, peu exigeante, on la trouve sur n'importe quel type de table, et tout au long de l'année. Aujourd'hui, il existe une multitude de manières de cuisiner ce légume aux mille vertus...
Dans cet ouvrage, l'auteur répond à toutes les questions que vous vous posez concernant : l'histoire de la pomme de terre ; les variétés trouvées sur le marché et leurs spécificités ; le choix, le mode de cuisson, ainsi que les instruments indispensables ; les recettes traditionnelles et originales classées par genre ; les herbes aromatiques de nos jardins...
Agrémenté de belles illustrations et de multiples conseils, ce livre séduira les amateurs de cuisine simple et naturelle.
Chantal de Rosamel, journaliste, voue un amour profond à la terre et aux cuisines du terroir. Elle a tenu pendant de nombreuses années la rubrique « Cuisine » dans un grand mensuel national. Elle est l'auteur de L'Asperge chez Actes Sud, La Cuisine de l'asperge aux Éditions du Zouave et, aux Éditions De Vecchi, de Cultiver et soigner les arbres fruitiers de son jardin, Cuisine des confitures et La Cuisine sur braises et au barbecue.
