Paru le 24/04/2003 | Cartonné 94 pages
Tout public
Quoi de meilleur qu'une bonne grillade dès que viennent les beaux jours ? Mais savez-vous que la cuisine sur braises autorise un nombre incalculable de recettes plus originales et savoureuses les unes que les autres et dont on peut profiter aussi bien en été qu'en hiver ?
Dans cet ouvrage l'auteur, qui possède une grande expérience dans le domaine, répond à toutes les questions que vous vous posez concernant :
Par ailleurs, vous y trouverez de nombreuses recettes de saison à la fois simples et élaborées : salade de pissenlits aux lardons, saumon à l'étouffée sous la braise, pommes farcies au miel et hachis de fruits secs, pot-au-feu de lotte, râbles de lièvre rôtis au confit de prunes...
Agrémenté de nombreuses illustrations et de suggestions sur les vins d'accompagnement, ce livre ravira les amateurs de cuisine savoureuse et conviviale.
Chantal de Rosamel, journaliste, voue un amour profond à la terre et aux cuisines du terroir. Elle a tenu pendant de nombreuses années la rubrique «Cuisine» dans un grand mensuel national. Elle est l'auteur de L'Asperge chez Actes Sud, La Cuisine de l'asperge aux Éditions du Zouave et, aux Éditions De Vecchi, de Cultiver et soigner les arbres fruitiers de son jardin, La Cuisine des confitures, La Cuisine de la pomme de terre.
