Collection(s) : Delta 2000
Paru le 02/07/2005 | Broché 92 pages
Tout public
photographies Annabelle Rose, Frédérique Clément, Frédéric Perrin
La tradition culinaire du monde arabe a su bénéficier d'influences aussi bien romaines, phéniciennes, andalouses que berbères, orientales, voire occidentales. Les cuisines d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient sont une tradition, une mémoire collective, une manière de se retrouver et de communiquer. La richesse de cette cuisine est due à des variétés exotiques d'ingrédients, à l'utilisation abondante des herbes, des épices et des condiments récoltés au coeur de cet ensemble culturel que constituent le Maghreb et le monde arabe. Une cuisine superbe, toute en variantes, colorée et gaie ; c'est la cuisine du soleil.
